Bobul de porumb, prima sursă de amidon !

Datorită diversităţii sale genetice, a perspectivelor interesante pe care le oferă hibridizarea, porumbul este o specie importantă pentru agricultura din întreaga lume.

Confruntată cu aceste provocări şi ca fi lială a grupului Maïsadour, primul colector de porumb din Europa, (900 000 t/an), Maïsadour Semences a dezvoltat varietăţi adaptate şi a continuat procesul de selecţie cu scopul de a răspunde diferitelor cerinţe industriale. La nivel european, principala piaţă de desfacere a porumbului o reprezintă hrana animalelor, cu mult înaintea industriei, a utilizării pentru obţinerea amidonului şi a industriei morăritului.

Producerea amidonului

Boabele de porumb livrate industriei alimentare sunt transformate în amidon prin măcinare umedă.
Printre criteriile de calitate a materiei prime utilizată pentru obţinerea amidonului, se disting :

• O bună separare a componentelor (albumen/ germen). Acest criteriu depinde de gradul de uscare.
• Loturi omogene
• Stare sanitară buna a boabelor

Răspunsul Maïsadour Semences:

O gamă de soiuri dentate sau sticlos dentate sanătoase şi cu precocităti adaptate condiţiilor climatice. Bobul de porumb trebuie sa fi e recoltat la maturitate, foarte uscat. Spargerea boabelor este astfel evitată, iar particula de amidon suportă mai bine uscarea.

Morărit

Scopul măcinatului este de a separa componentele bobului în subproduse cât mai pure posibil. Se obţin grişuri (hominy fragmente mari de 4-6 mm), grits (fragmente medii de la 0.75 la 2.3 mm) şi făină (<0,75 mm).

Cerinţele morarilor:

• Bob dur
• Cât mai puţine boabe fisurate şi sparte
• O bună separare a componentelor (albumen/germen). Acest criteriu depinde de gradul de uscare
• Loturi omogene
• Stare sanitară buna a bobului

Răspunsul Maïsadour Semences:

• Soiuri sănătoase şi cu precocităţi adaptate condiţiilor climatice, cu scopul de a conserva calitatea bobului şi de a optimiza separarea amidon-proteine demers metodoligic specific selecţiei
• Numeroase utilizări:
  HOMINYS - Fulgi de porumb
  După gătire şi uscare, terciul este presat între doi cilindri pentru a obţine fulgii de porumb
  GRITS - Bere
  Porumbul fiert este folosit în completarea malţului pentru producerea berii. Rata este adesea variabilă şi reglementată
  Griş - Biscuiţi
  Grişul este transformat printr un procedeu de gătire care permite obţinerea unor forme variate şi a unor gusturi deosebite după adăugarea zahărului, a sării şi a altor ingrediente.
  Făină - Hrană pentru animale

Hrana pentru animale

Pentru a răspunde necesităţilor acestei fi liale, Maï- sadour Semences continuă eforturile în domeniul selecţiei, pentru a îmbunătăţi performanţele, starea sanitară şi adaptarea acestor hibrizi la condiţiile pedoclimatice şi de cultură.

Grupul Maïsadour este partenerul uzinei de bioetanol Abengoa Bionenergy din Franţa

Uzina transformă în fi ecare an 500 000 de tone de porumb în bioetanol.