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Inicio » Documentos técnicos » Maïsadour semences: protagonista del mercado waxy por naturaleza.

Añada valor a su cosecha: ¡Maíz WAXY!

Maïsadour Semences está implicado ampliamente en las industrias europeas de transformación de maíz, debido a su pertenencia al Grupo Cooperativo MAÏSADOUR y a las actividades que este realiza.

El trabajo realizado por Maïsadour Semences dentro del mercado waxy, contribuye a elevar los estándares de calidad de semilla, en lo relativo a trazabilidad, pureza varietal y el valor agronómico de los híbridos disponibles.

¿Qué es el maíz Waxy?

Un híbrido waxy es un maíz donde los dos parentales poseen un gen introducido por retrocruzamiento (NO OGM), que modifica la estructura del almidón del grano. Este maíz posee un almidón ramificado completamente, constituido 100% por amilopectina, mientras que un almidón clásico está constituido por un 70-75% de amilopectina y un 25-30% de amilosa.

¿Qué usos tiene?

El almidón de maíz waxy se utiliza principalmente para productos preparados (salsas, sopas, postres lácteos, platos preparados, aperitivos, platos para bebes) y el reciclado de papel. Contrariamente a los almidones de maíz clásico, de trigo y las féculas, el almidón waxy no pierde sus propiedades originales después de la congelación y descongelación.

Criterios de calidad:

  • Manejo de cultivo: Técnicamente es posible manejar un maíz waxy como un maíz clásico, puesto que no existe ninguna diferencia agronómica entre ellos. El único aspecto a considerar es el aislamiento de la parcela, un mínimo de 200m, para que no exista contaminación de polen y poder mantener la pureza waxy.
  • Cosecha y almacenamiento: El grano waxy está constituido por moléculas proteicas y de amilopectina que forman una red. Para un maíz secado de manera natural, el almidón y las proteínas se separan casi totalmente y el rendimiento en almidón es excelente.
    En este aspecto, el mercado español tiene mucho que decir, ya que como consecuencia de nuestras condiciones climáticas podemos ofrecer maíces waxy secados de manera natural, ofreciendo un producto de muy alta calidad.

Gracias a una investigación de dimensión europea, Maïsadour Semences propone una gama de híbridos waxy adaptados a todas las condiciones y que responden a todos los segmentos de precocidad:

  • Mas 42.WX Ciclo 300
  • Mas 55.WX Ciclo 400
  • Mas 56.WX Ciclo 500
  • Mas 66.WX Ciclo 650

Variedades de maíz especial waxy

  Maíz Clásico

Maíz Waxy

¿Qué usos tiene?

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